遠東科技大學自2009年1月便由全校教師發起《教育關懷計畫》，目的在關心同學因經濟因素導致就學困難時，以助學金的方式協助同學繼續求學，經費的來源是由本校教職員工生、校友、家長、校外善心人士捐款而來。

除此之外，學校於2009年8月設立幸福有機番茄園，透過服務學習課程讓學生擔任種植志工，代表陽光、活力、希望的番茄豐收後，經由義賣再度回饋關懷計畫帳戶。

透過我們聚沙成塔的力量，已經改變許許多多弱勢學子的生命，我們願意和您分享屬於遠東人的幸福番茄，也謝謝您支持這個屬於【幸福遠東】的希望工程。